XI Confraria Vinho e Boa Mesa - Alemanha

No mês de setembro de 2012 a Confraria Vinho e boa mesa resolveu desmistificar os vinhos alemães, principalmente pelo fato de, na maioria das vezes, serem desprezados diante da péssima imagem gerada pelos "famosos" garrafas azuis ou Liebfraumilch e por tratarem-se de vinhos pouco conhecidos pelos consumidores comuns.

Somando-se a esses fatores, os rótulos alemães são difíceis de interpretar, correndo-se o risco de, ao abrir uma garrafa de Riesling, crendo tratar-se de um vinho branco seco, deparar-se com um exemplar adocicado. Sendo assim, ao adquirir um vinho alemão, seja ele tinto ou branco, atente no rótulo para a palavra "Trocken", ou "Halbtrocken" que significa "seco" ou meio-seco respectivamente.

A título de conhecimento Rheingau, Pfalz e Mosel são as principais regiões produtoras de vinhos da Alemanha, onde a uva Riesling reina absoluta. Em termos de números, a Alemanha é o maior importador de vinhos do mundo, o maior mercado de espumantes do globo e o 4º maior mercado mundial da bebida. Em termos individuais, o consumo do alemão é alto, consumindo em média cerca de 25 litros de vinho por ano, sendo que, nesse cenário, o consumo de cerveja é soberano, com a média de 120 litros anualmente.

Dito isso, para mais informações sobre os vinhos alemães, acessem:

http://armazembacco.com.br/bacco/arquivos_not/662/alemanha.pdf

Feita esta breve introdução, vamos ao que interessa:

Entradas: salsichas variadas; kassler (bisteca de porco defumada) e espumantes brasileiros;

Prato principal: einsbein (joelho de porco defumado), acompanhado por chucrute (repolho) e batatas ao forno;

Sobremesa: apfelstrüdel com sorvete de creme.

Espumantes:

Cave Geisse Nature - 2005

Origem: Brasil/Pinto Bandeira - RS;

Uvas: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir - 12,5° GL - método tradicional;

Visual: amarelo-claro com reflexos dourados, bolhas finas e abundantes;

Aromas: nariz de frutas secas, com nuances de panificação;

Palato: boca cheia, acidez correta, retrogosto de damascos secos e nozes em final longo e persistente;

Harmonização: salsichas brancas, canapés, antepastos, salada ceasar, coquetel de camarão;

Estimativa de guarda: em regra, salvo os grandes champagnes, os espumantes devem ser consumidos quando adquiridos, porém, a Cave Geisse provou que produz um produto de qualidade superior. Nossos exemplares da safra 2005 estavam sensacionais e arrisco dizer que ainda tinham mais dois anos de adega;

Avaliação CVBM: 91/100 - nosso muito obrigado ao confrade Marcelo Zanini por ter garimpado essa preciosidade;

Preço: R$ 65,00 - se encontrar por esse preço, compre !!

Vinhos brancos e rosés:

Dr. Bürklin-Wolf Estate Riesling QbA Trocken - 2011

Origem: Alemanha/Pfalz;

Uvas: 100% Riesling - 12,5° GL - sem passagem por madeira;

Visual: amarelo-palha brilhante;

Aromas: frutas brancas, com predominância de maçã verde;

Palato: apresentou equilíbrio entre acidez e fruta, com retrogosto que lembrou lichia e maçã verde;

Harmonização: canapés, carnes brancas delicadas, frutos do mar na manteiga;

Estimativa de guarda: 03 a 05 anos;

Avaliação CVBM: 88/100;

Preço: na faixa de R$ 97,00 - vale conhecer.

Domdechant Werner - Hochheim Riesling QBA Trocken (classic) - 2009

Origem: Alemanha/Rheingau;

Uvas: 100 % Riesling - 12,5° GL - sem passagem por madeira;

Visual: amarelo-claro, com nuances douradas;

Aromas: neste exemplar predominaram os aromas de maracujá, flores do campo e notas minerais;

Palato: boca cheia, frescor e delicado retrogosto de frutas brancas com média persistência;

Harmonização: salada ceasar, salmão grelhado com molho de maracujá, carnes suínas defumadas;

Estimativa de guarda: 05 anos;

Avaliação CVBM: 89/100;

Preço: R$ 117,00 - um pouco salgado.

Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheimer Böhlig - Premier Cru Riesling Trocken - 2010

Origem: Alemanha/Pfalz;

Uvas: 100% Riesling - 13° GL - breve maturação em madeira;

Visual: dourado discreto e límpido;

Aromas: apresentou complexidade aromática, revelando notas de maracujá, mel e minerais;

Palato: deliciosamente equilibrado, apresentou acidez perfeita, bom ataque de frutas cítricas, final longo e persistente;

Harmonização: carne suína, peixes grelhados com ou sem molhos brancos cremosos, camarão ou lagosta ao Thermidor;

Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;

Avaliação CVBM: 90/100 - delicioso;

Preço: R$ 156,00 - vale o preço !

Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheimer Altenburg - Premier Cru Riesling Trocken - 2011

Origem: Alemanha/Pfalz;

Uvas: 100% Riesling - 13° GL - cultivo biodinâmico;

Visual: amarelo-palha brilhante e límpido;

Aromas: apresentou complexidade aromática, revelando notas minerais e de frutas cítricas;

Palato: corpo, acidez e equilíbrio caminham juntos. Demonstrou retrogosto de maracujá maduro e geleia de laranja com final longo e persistente;

Harmonização: carne suína, comida asiática e frutos do mar em geral;

Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;

Avaliação CVBM: 91/100 - explosão de aromas e sabores;

Preço: R$ 156,00 - assim como seu irmão acima, vale cada centavo !




Dr. Bürklin-Wolf - Villa Bürklin Rosewein QBA Trocken - 2007

Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: Pinot Noir, Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tempranillo - 11,5° GL - sem passagem por madeira;
Visual: vermelho-pálido translúcido;
Aromas: delicadas notas de frutas vermelhas bem discretas;
Palato: trata-se de um vinho limitado, com retrogosto que lembra morangos, de pouca persistência em boca;
Harmonização: aperitivos, carnes brancas, peixes com molho de tomate.
Estimativa de guarda: 05 anos;
Avaliação CVBM: 85/100 - deixou a desejar;
Preço: R$ 78,00 - com este preço, recomenda-se adquirir outro rosé, de preferência um exemplar espanhol ou do novo mundo.





Vinhos tintos:

Dr. Bürklin-Wolf - Villa Bürklin Red QBA Trocken - 2008

Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: Dornfelder, Pinot Noir e Merlot - 13° GL - discreta passagem por madeira;
Visual: vermelho-rubi límpido;
Aromas: frutas vermelhas em compota com um toque caramelizado;
Palato: boa acidez e taninos finos tornam este vinho redondo e fácil de beber. Bom ataque de frutas com final de média persistência; 
Harmonização: carnes de caça, rostbife, massas e risotos;
Estimativa de guarda: em torno de 05 anos;
Avaliação CVBM: 87/100 - agradável;
Preço: na faixa de R$ 80,00 - valor que permite adquirir um rótulo de qualidade superior.



Dr. Bürklin-Wolf Dornfelder QbA Trocken 2008

Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: 100% Dornfelder - 13° GL;
Visual: vermelho-púrpura intenso e límpido;
Aromas: geleia de ameixas, capim molhado e notas florais;
Palato: apresentou equilíbrio entre acidez, taninos e fruta, revelando-se sedoso e diferente em boca; 
Harmonização: carnes defumadas, pato, risoto de cogumelos;
Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;
Avaliação CVBM: 87/100 - um vinho diferente;
Preço: R$ 90,00 - poderia ser mais barato.




Dr Bürklin-Wolf Pinot Noir QbA Trocken 2006

Origem: Alemanha/Pfalz;
Uvas: 100 % Pinot Noir - 13° GL;
Visual: vermelho-rubi brilhante;
Aromas: frutas silvestres, com ênfase para morangos e framboesas em calda;
Palato: revelou ótima acidez, conferindo frescor em boca. Apresentou retrogosto de morangos silvestres, com final longo e de boa persistência;
Harmonização: embutidos, carnes de caça, salmão defumado, strogonoff de carne e risotos em geral;
Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;
Avaliação CVBM: 89/100 - trata-se de um Pinot Noir delicado e cheio de tipicidade.;
Preço: R$ 153,00 - pesa no bolso.



É, meus caros, realmente a Alemanha está se destacando no cenário vitivinícola e, definitivamente, deixou para trás a famigerada maldição da garrafa azul. No entanto, seus rótulos geralmente possuem preços muito altos que, na maioria das vezes, se justificam apenas com relação aos seus deliciosos Rieslings.

Bom, espero que tenhamos aproximado um pouco mais os vinhos alemães dos amantes da bebida de bacco.

Em nosso próximo encontro, a Confraria Vinho e Boa Mesa soprará as velinhas pela primeira vez, comemorando um ano de existência e prometemos a você, leitor, uma degustação muito especial e repleta de alma.

Um grande abraço e bons vinhos a todos.

Confraria Vinho e Boa Mesa

Participaram desta confraria: Abner, Carlos, Cássio, Leandro (que assina o texto), Marcelo, Nenê (anfitrião), Renato e Rogério.

Vinhos Argentinos

Viña Cobos - Felino de Cobos Malbec - 2008 - RP 91/100 - WS 88/100 - WE - 88/100

Origem: Argentina/Mendoza/Luján de Cuyo e Vale de Uco;

Uvas: 91% Malbec, 6% Cabernet Sauvignon e 3% Syrah - 14,7° GL - envelhecido 8 meses em barricas de carvalho francês e americano;

Visual: vermelho-violáceo intenso e límpido;

Aromas: frutas vermelhas, com predominância de cerejas, groselha, anis e notas minerais;

Palato: bom corpo, acidez viva e taninos finos são a base da excelente estrutura deste malbec. Extremamente equilibrado, seus 14,7° de álcool passaram despercebidos, aliados ao retrogosto frutado de longa persistência;

Harmonização: cortes altos de carnes vermelhas grelhadas, risotos mais estruturados, carnes de caça;

Estimativa de guarda: 06 a 08 anos;

Avaliação CVBM: 89/100 - um malbec mineral, elegante e sedutor;

Preço: R$ 70,00 - altamente recomendável.

O. Fournier - Urban Uco Malbec/Tempranillo - 2009 - WE 86/100

Origem: Argentina/Mendoza/La Consulta;

Uvas: 50% Malbec e 50% Tempranillo - 14,5ºGL - permanece 03 meses em barricas de carvalho;

Visual: vermelho-púrpura profundo;

Aromas: frutas vermelhas e negras em compota, com nuances de café torrado;

Palato: cheio e sedoso, apresentou acidez correta e bom ataque de frutas com final de média persistência;

Harmonização: churrasco, carnes de panela bem temperadas, cordeiro e pizzas;

Estimativa de guarda: 05 anos;

Avaliação CVBM: 86/100 - trata-se de um vinho moderno e agradável;

Preço: R$ 45,00 - excelente relação qualidade-preço.





Bodegas Lagarde - Lagarde Guarda - 2007 - JR 15/20

Origem: Argentina/Mendoza/Luján de Cuyo;
Uvas: 40% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah e 10% Merlot - 14° GL - envelhecido 12 meses em carvalho francês;
Visual: vermelho profundo com reflexos violáceos;
Aromas: nariz amplo de ameixas, amoras, nuances de baunilha e café;
Palato: extremamente equilibrado, demonstrou médio corpo, acidez correta, taninos macios e longo retrogosto de frutas silvestres caramelizadas;
Harmonização: carnes de caça, defumados, churrasco argentino, cordeiro, polenta com ragú;
Estimativa de guarda: 05 a 07 anos;
Avaliação CVBM: 90/100 - o vinho estava esquecido na adega e, degustado às cegas, revelou-se surpreendente;
Preço: R$ 55,00 a R$ 65,00 - compre !!

Vinhos Chilenos

Viña Ochotierras Reserva Privada Syrah - 2008 - DEC 4/5

Origem: Chile/Vale do Límarí;

Uvas: 100% Syrah - 14,3° GL - 08 meses de passagem por barricas francesas e americanas;

Visual: roxo profundo e intenso;

Aromas: amoras maduras, nuances florais, notas de baunilha, coco e minerais;

Paladar: fruta, taninos e acidez em perfeito equilíbrio. Em boca apresentou-se cheio, complexo e longo;

Harmonização: carnes de caça, cordeiro, cortes altos de filet mignon com molho madeira, costela bbq, risoto de shitake;

Estimativa de guarda - 06 anos;

Avaliação CVBM: 89/100 - um vinho delicioso, revelador e versátil. Para os amantes da casta Syrah, é um vinho fundamental;

Preço: R$ 55,00 - vale cada gota !!

Viña Leyda Reserva Pinot Noir - 2010 - RP 88/100

Origem: Chile/Vale de Leyda;

Uvas: 100% Pinot Noir - 13° GL - estagiou 06 meses em barricas de carvalho;

Visual: vermelho-rubi intenso e límpido;

Aromas: predominância de frutas vermelhas, com ênfase para morangos silvestres. Apresentou nuances minerais e herbáceas;

Palato: trata-se de um vinho de médio corpo, bem vinificado, acidez correta e retrogosto de morangos com média persistência;

Harmonização: aves grelhadas, risotos leves e queijos delicados;

Estimativa de guarda: 05 anos - pronto para consumo;

Avaliação CVBM: 87/100 - um Pinot Noir simples, fresco e agradável;

Preço: R$ 45,00 a R$ 50,00 - boa compra.





Viña Carmen Gran Reserva Merlot - 2008

Origem: Chile/Vale do Maipo;
Uvas: 90% Merlot, 5% Malbec, 5% Syrah - 14° GL - envelhecido 09 meses em barricas de carvalho e 02 meses em garrafa antes de ser comercializado;
Visual: vermelho púrpura intenso e profundo;
Aromas: frutas negras em compota, com ênfase para mirtilos e amoras, evoluindo para couro, tabaco e chocolate;
Palato: rico, cheio de camadas, apresentou acidez e taninos balanceados que conferiram maciez e elegância em boca. Seu retrogosto lembrou geleia de amoras, cassis e chá preto em um final longo e agradável;
Harmonização: cortes altos de filet mignon grelhados, carnes de caça com molhos rústicos, risoto de funghi, massas com molho bolonhesa;
Estimativa de guarda: 08 anos - requer mais alguns anos de garrafa para mostrar todo seu potencial;
Avaliação CVBM: 89/100 - delicioso !!
Preço: R$ 70,00

Confraria Vinho e Boa Mesa - Vinhos Avaliados

Devido a muitos pedidos enviados por e-mail e através de nossos amigos, a Confraria Vinho e Boa Mesa resolveu inaugurar um espaço destinado à avaliação dos vinhos por nós degustados.

Trata-se do espaço "Vinhos Avaliados" - onde os rótulos degustados estarão dispostos por país, eventos e confrarias. Todos os vinhos disponíveis no blog foram avaliados por um ou mais confrades, e constam do acervo de rótulos degustados pelos membros da Confraria Vinho e Boa Mesa.

Nosso critério de avaliação leva em conta as características peculiares de cada vinho, incluindo seu custo-benefício, e receberão notas partindo de 50 em uma escala de 100 pontos.

Cada rótulo trará ao lado de seu nome e safra, as notas dos principais críticos do mundo do vinho (quando disponíveis) e, ao final, a nota concedida pela Confraria Vinho e Boa Mesa, representada pela sigla CVBM.

Escala de notas:

95 a 100 pontos - Extraordinário, verdadeira obra de arte;

90 a 94 pontos -   Alta qualidade, diferenciado;
85 a 89 pontos -   Ótimo, recomendável;

80 a 84 pontos -   Bom, simples, não compromete;

70 a 79 pontos -   Mediano, regular;

60 a 69 pontos -   Ruim, abaixo da média;

50 a 59 pontos -   Fuja correndo.

Lembramos que o critério de avaliação é apenas uma referência àqueles que desejam adquirir o rótulo avaliado. Sendo assim, nunca deixem de provar um vinho baseando-se exclusivamente em notas de avaliadores, pois cada garrafa tem uma história para contar e, cada um de nós têm nossa opinião pessoal.

Esperamos que gostem do espaço e, desde já, estamos abertos à críticas e sugestões.

Saúde e bons vinhos a todos.

Confraria Vinho e Boa Mesa   

Vinhos Neozelandeses

Sileni Estates - Cellar Selection Pinot Noir - 2008

Origem: Nova Zelândia/Hawke's Bay;

Uvas: 100% Pinot Noir - 12° GL - sem passagem por madeira;

Visual: vermelho-rubi clarete e límpido;

Aromas: frutas vermelhas maduras, com predominância para morangos; nuances de terra úmida;

Palato: leveza e acidez correta, seguidos por bom ataque de frutas, apresentou retrogosto que lembrou morangos silvestres com média persistência;

Harmonização: aves, carnes de caça, pato ao molho de laranjas, risotos delicados;

Estimativa de guarda: 05 anos (consumir jovem);

Avaliação CVBM: 87/100 - um vinho macio e agradável;

Preço: R$ 85,00 - pesa um pouquinho no bolso, mas vale a pena conhecer.

Pegasus Bay Sauvignon Blanc/Semillon - 2008 - ST 90/100 - JR 16.5/20

Origem: Nova Zelândia/Canterbury;

Uvas: Sauvignon Blanc e Semillon - 13,5° GL - a uva Semillon passa por leve maturação em carvalho;

Visual: amarelo palha com reflexos dourados;

Aromas: explosão de frutas brancas, com destaque para maracujás e lichias, nuances de mel, evoluindo para minerais;

Palato: apresentou excelente frescor, fruto da perfeita acidez, boca cheia, viva, retrogosto de frutas tropicais, maracujá, com enorme final;

Harmonização: saladas em geral, peito de frango com creme de palmito, salmão com molho de maracujá, peixes brancos e frutos do mar grelhados;

Estimativa de guarda: 05 anos (consumir jovem, porém, com uns 02 anos bem armazenado em adega, irá adquirir maior complexidade);

Avaliação CVBM: 91/100 - delicioso e marcante, com certeza é um dos grandes brancos;

Preço: R$ 125,00 a R$ 150,00 - caro, mas se você gosta de bons brancos, é obrigatório adquirir.

Vinhos Australianos

Angove Bear Crossing Shiraz - 2009

Origem: Austrália/South Australia;

Uvas: 100% Shiraz - 14° GL;

Visual: vermelho violáceo profundo;

Aromas: nariz de frutas vermelhas e negras integradas, com predominância de notas de cereja;

Palato: apresentou médio corpo, taninos finos, acidez vibrante, retrogosto frutado com notas picantes. Final de média persistência;

Harmonização: vai bem com comidas simples, tais como pizzas, bisteca de porco, churrasco, queijos mais fortes;

Estimativa de guarda: 05 anos;

Avaliação CVBM: 84/100 - um vinho simples, correto, para o dia-dia e  ocasiões descontraídas;

Preço: R$ 37,50 - Excelente custo-benefício.

Heartland Sticklelback Red - 2009 - WS 86/100 - RP 86/100

Origem: Austrália/South Australia;

Uvas: 61% Shiraz, 20% Cabernet Sauvignon, 14% Dolcetto, 5% Lagrein - 14,5° GL - envelhecido 12 meses em carvalho francês e americano;

Visual: Violeta límpido e brilhante;

Aromas: trata-se de um vinho diferente, com nariz de amoras, cerejas, romãs, acompanhados de notas cítricas e condimentadas;

Palato: apresentou acidez viva, taninos suculentos e bom corpo. Destaque para notas de groselha, ameixa e nuances achocolatadas;

Harmonização: carnes vermelhas grelhadas, lombo suíno, embutidos condimentados, escabeche de sardinha e, se quiser arriscar, peixes mais gordurosos com molhos a base de tomate;

Estimativa de guarda: 06 anos;

Avaliação CVBM: 87/100 - um vinho diferente e encantador, elaborado pelo competente Ben Glaetzer.

Preço: R$ 55,00 - um ótimo australiano, com preço imbatível. Compre !! 

Vinhos Sul-Africanos

Boekenhoutskloof - The Wolftrap Blend - 2009 - WE 89/100 - ST 88/100 - WS 85/100

Origem: África do Sul/Western Cape;

Uvas: 65% Syrah, 19% Cilsault, 11% Mourvèdre e 5% Viognier - 14,5° GL - envelhecido 12 meses em barricas de carvalho francês;

Visual: vermelho rubi com reflexos violáceos;

Aromas: frutas vermelhas, capim molhado, pimenta branca e nuances de tosta em decorrência da passagem por madeira. Sobra um pouco de álcool no nariz; 

Palato: apresentou corpo médio, boa acidez e taninos rústicos. Retrogosto de frutas maduras com média persistência;

Harmonização: lombo suíno com alecrim, carne de javali, risoto de shitake e carnes bovinas de panela;

Estimativa de guarda: 05 anos;

Avaliação CVBM: 86/100 - um vinho simples, com bom apelo gastronômico;

Preço: em torno de R$ 50,00 - best buy.





Rust En Vrede Merlot - 2009 - ST 90 - RP 89

Origem: África do Sul/Stellenbosch;
Uvas: 100% Merlot - 15° GL - envelhecido por 16 meses em tonéis de carvalho francês;
Visual: vermelho púrpura intenso;
Aromas: revelou aromas de cereja ao licor, acompanhados por notas florais, evoluindo para baunilha e caixa de charutos;
Palato: rico e generoso, demonstrou muito equilíbrio entre fruta, acidez, taninos finos, álcool e madeira. Esbanjou elegância, complexidade e persistência com retrogosto que acompanhou os aromas;
Harmonização: carnes de caça, cordeiro, cortes bovinos grelhados com ou sem molhos cremosos;
Estimativa de guarda: 08 a 10 anos;
Avaliação CVBM: 88/100 - um vinho que, apesar dos seus 15°GL de álcool, apresentou equilíbrio e elegância sem ser enjoativo. Trata-se de um Merlot sul-africano com um pé na França. Excelente produtor.
Preço: aproximadamente R$ 70,00 - vale o preço !
  

X Confraria Vinho e Boa Mesa - França

França - país de muitas belezas para todos os gostos. Nas artes, podemos citar inúmeros ícones; na literatura, muitos autores nos fazem viajar por suas palavras; na política, o passado inspirou movimentos, solidificou direitos (liberdade, igualdade e fraternidade), ratificou importantes documentos - a Declaração Universal dos Direitos Humanos é um deles; no entanto, para os amantes do vinho e da boa mesa, a França é considerada o panteão dos sabores e do líquido de Bacco, disputando palmo a palmo a liderança no setor vitivinícola com a Itália.

Por tudo isso, a Confraria Vinho e Boa Mesa - França foi especial, principalmente pelo fato de que quase todos os confrades visitaram terras francesas e vivenciaram experiências únicas na cidade Luz, no Vale do Loire, nos imponentes Châteaux de Bordeaux e nas terras da charmosa Borgonha. 

Bem vindos aos encantos franceses. 

Vamos ao menu:

Entradas: antepastos variados, baguetes recheadas, acompanhados por espumante francês;

Prato principal: carrés de cordeiro com batatas coradas ao azeite e alecrim;

Sobremesa: crème brullée, servido com um delicioso Sauternes.

Espumante:

Veuve Du Vernay - Brut Rosé - Magnum 1,5 L

Origem: França/Vale do Loire;

Uvas: Pinot Noir e Pinot Meunier - 11º GL - Método Charmat;

Visual: rosé brilhante, bolhas finas, intensas e constantes;

Aromas: delicados aromas de framboesas com nuances de panificação;

Palato: fresco, saboroso, médio corpo e boa acidez. Apresentou bom ataque de frutas do bosque com final de média persistência.

Harmonização: canapés, coquetel de camarão, peixes brancos grelhados, queijos e sobremesas delicadas;
Estimativa de guarda: consumir desde já;
Avaliação CVBM: 89/100 - um espumante delicioso e versátil que recebeu ótima pontuação devido ao seu custo-benefício e qualidade;
Preço: R$ 88,00 (garrafa magnum de 1,5 L) e R$ 40,00 (garrafa de 750 ml).

Vinhos Brancos:

Domaine Du Chateau De Meursault - Aligoté - 2008

Origem: França/Borgonha/Cotê de Beaune;
Uvas: 100% Aligoté - 13º GL;
Visual: dourado brilhante e límpido;
Aromas: frutas brancas e flores;
Palato: leve e refrescante, apresentou acidez correta, retrogosto de lichia com final de média persistência;
Harmonização: frios leves, saladas e peixes;
Estimativa de guarda: 05 anos;
Avaliação CVBM: 87/100;
Preço: indisponível no Brasil.


Domaine Louis Moreau Vaillons - Chablis Premier Cru - 2009 - RFV - 15/20

Origem: França/Borgonha/Chablis;
Uvas: 100% Chardonnay - 12,5º GL - sem passagem por madeira para preservar as características da uva e solo de Chablis;
Visual: amarelo-palha, límpido e brilhante;
Aromas: demonstrou nariz de frutas brancas, com predominância de pêssegos, frutas cítricas que remetem à limão siciliano e nuances minerais devido ao solo de calcário;
Palato: frutas e acidez em perfeito equilíbrio conferem frescor e bom corpo a este vinho cativante. Apresentou retrogosto com boa persistência que acompanhou os aromas apresentados;
Harmonização: frutos do mar em geral (sem molhos cremosos), ostras, peixes marinhos com pouca gordura - servir na temperatura de 12°C;
Estimativa de guarda: aconselha-se consumir jovem, porém, possui potencial para envelhecer entre 06 a 08 anos;
Avaliação CVBM: 89/100 - um Chablis de respeito, que proporciona prazer em cada gole.
Preço: R$ 190,00 na Wine Stock - seu preço corresponde à qualidade.


Vinhos Tintos:

Domaine Alain Michelot - Morey Saint Denis - 2008

Origem: França/Borgonha/Côte de Nuits;
Uvas: 100% Pinot Noir - 13º GL;
Visual: vermelho rubi vibrante e límpido;
Aromas: explosão de frutas vermelhas, com destaque para framboesas e morangos; nuances de terra úmida e minerais;
Palato: elegante e macio, apresentou corpo médio e acidez correta. Seu retrogosto esbanjou framboesas em compota, com boa persistência;
Harmonização: carnes de caça, carrés de cordeiro com tempero suave, pato com laranja, risoto de cogumelos, queijo brie com geléia de frutas vermelhas e embutidos;
Estimativa de guarda: 06 anos;
Avaliação CVBM: 91/100 - um delicioso convite aos sentidos;
Preço: R$ 220,00 na Wine Stock - um vinho de muita qualidade.

Domaine Pallus - Chinon Les Pallus - 2006 - WS 92 - ST 91 

Origem: França/Vale do Loire/Chinon;
Uvas: 100% Cabernet Franc - 13,5° GL - envelhecido 18 meses em carvalho novo francês;
Visual: vermelho grená intenso, turvo, resultado do engarrafamento sem filtração;
Aromas: apresentou boa complexidade com nariz de cerejas e mirtilos, acompanhados de nuances tostadas, especiarias e sândalo;
Palato: demonstrou riqueza e equilíbrio em corpo cheio, taninos rústicos, retrogosto que lembra mirtilos e pimenta branca, com final persistente e balanceado;
Harmonização: carnes assadas, carrés de cordeiro com alecrim, guizados em geral;
Estimativa de guarda: por volta de 08 anos;
Avaliação CVBM: 91/100 - a Cabernet Franc com um estilo musculoso.
Preço: na faixa de R$ 230,00.




Hecht & Bannier Cotes du Roussilon Villages - 2008 - RP 93 - WS 92

Origem: França/Languedoc-Roussillon,
Uvas: Grenache (maior parte), Carignan, Mourvèdre e Syrah - 15° GL;
Visual: vermelho rubi profundo;
Aromas: frutas pretas em compota, couro seco e nuances de chocolate;
Palato: em boca apresentou amplitude, taninos redondos e estruturados, acidez viva, final longo e retrogosto de ameixas e chocolate;
Harmonização: carnes assadas, carré de cordeiro, massas com molhos bolonhesa ou funghi, embutidos mais pesados;
Estimativa de guarda: 05 anos;
Avaliação CVBM: 92/100 - um tinto franco e poderoso;
Preço: R$ 118,00 - vale cada centavo !!






Xavier Vignon - Châteauneuf du Pape - 2009 - RP 91/100

Origem: França/Vale du Rhône;
Uvas: 55% Grenache, 35% Mourvèdre e 10% Syrah - 14,6° GL;
Visual: vermelho púrpura intenso;
Aromas: frutas vermelhas e negras, pimenta e notas balsâmicas;
Palato: intenso, fresco, taninos firmes que irão melhorar com o tempo. Apresentou ótima estrutura, corpo cheio e retrogosto de frutas com boa persistência.
Harmonização: carnes de caça, guizados, aves ensopadas, carnes bovinas assadas, cordeiro, miúdos;
Sugestão de guarda: 10 anos;
Avaliação CVBM: 91/100 - um clássico que vai melhorar com o tempo;
Preço: na casa dos R$ 200,00.

Château Le Crock - Saint Estèphe - 2008 - WS 89 - JR 15.5/20 - JS 90/100

Origem: França/Bordeaux/Saint Estèphe;
Uvas: 49% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 9% Cabernet Franc e 7% Petit Verdot - 13° GL - envelhecido 18 meses em carvalho francês;
Visual: vermelho rubi intenso e límpido;
Aromas: o nariz revelou complexidade, apresentando aromas de frutas negras, cerejas em calda, evoluindo para couro, cassis, especiarias e sândalo (ainda está jovem);
Palato: em boca mostrou-se equilibrado e elegante, com taninos aveludados, acidez viva, bom ataque de frutas e longa persistência;
Harmonização: carne bovina assada na panela, cordeiro, carnes de caça;
Estimativa de guarda: 15 anos;
Avaliação CVBM: 93/100 - um vinho sensacional, que melhorou ainda mais ao harmonizar-se com os carrés de cordeiro;
Preço: R$ 210,00 - preço elevado com alta qualidade.




Château La Brie - Saint Emillion - 2008 - indisponível no Brasil

Origem: França/Bordeaux/St. Emillion;
Uvas: 75% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon - 12,5° GL;
Visual: vermelho-violáceo límpido;
Aromas: predominância de frutas, groselha e nuances mentoladas;
Palato: trata-se de um vinho simples, equilibrado, porém de pouca persistência e corpo leve. Retrogosto acompanhou os aromas;
Harmonização: Carnes rústicas, cordeiro;
Estimativa de guarda: 05 anos;
Avaliação CVBM: 86/100.

Vinho de sobremesa:

Château Cantegril Sauternes - 2009 - WS - 91/100 - ST - 88/100 - JMQ - 90/100

Origem: França/Bordeaux/Sauternes;
Uvas: 65% Semillion e 35% Sauvignon Blanc - 14% GL - sem passagem por madeira;
Visual: amarelo dourado brilhante;
Aromas: frutas brancas, nuances cítricas e minerais;
Palato: fruta, doçura e elegância, são as palavras para descrever este agradável vinho de sobremesa ou aperitivo. Possui corpo médio, bom ataque em boca e final frutado;
Harmonização: foie gras, queijos azuis e crème brulée;
Estimativa de guarda: por volta de 10 anos;
Avaliação CVBM: 89/100 - não deixem de provar;
Preço: R$ 115,00





É isso.

A Confraria Vinho e Boa Mesa - França foi sensacional em todos os sentidos, mas também confirmou algo que todos os confrades já sabiam: em regra, para degustar bons vinhos franceses, é preciso desembolsar quantias maiores.

Mas, em um ponto, todos concordamos: valeu cada centavo !!

Santé !!

Até a próxima.

Confraria Vinho e Boa Mesa

Participaram desta confraria: Carlos, Cássio, Leandro (anfitrião e assina o texto), Marcelo, Nenê, Renato e Rogério.