Empório Pirana e Importadora Ravin - Degustação Viña Valdivieso com a presença do enólogo Eugenio Ponce

            

No dia 22/06/2012, o Empório Pirana, em parceria com a importadora Ravin, colocou, mais uma vez, a cidade de Jundiaí no cenário dos apaixonados por vinhos, ao promover uma degustação com alguns dos rótulos da vinícola chilena Valdivieso, contando com a presença exclusiva de seu enólogo Eugenio Ponce.

Mais uma vez, a família Pirana nos prestigiou com sua simpatia e hospitalidade ao organizar um evento descontraído e, ao mesmo tempo, repleto de informações sobre o Chile e a Viña Valdivieso.

A Confraria Vinho e Boa Mesa esteve presente para trazer aos amantes do vinho suas impressões sobre os rótulos degustados.

Viña Valdivieso

A história da Vinícola Valdivieso nos remete à 1879, ano em que Don Alberto Valdivieso fundou a Champagne Valdivieso - a primeira casa produtora de espumantes do Chile.

Cem anos depois, apostando no terroir e no potencial vitivinícola chilenos, deu-se um salto em direção à produção comercial de vinhos finos. Surgia, definitivamente, a Viña Valdivieso, localizada em Lontué - Valle de Curicó.

O enólogo Eugenio Ponce nos explicou com maestria todas as características dos vinhos degustados, salientando que a Valdivieso alia modernidade e tradição na elaboração de seus vinhos, em busca da melhor qualidade, tanto nos vinhos mais simples, quanto em seus vinhos de vanguarda.

Vamos aos vinhos :

Valdivieso Chardonnay - 2011

Origem: Chile/Vale Central;

Uvas: 100% Chardonnay - 13,2 % GL - 20% do vinho fermenta em barricas de carvalho francês;

Visual: amarelo palha brilhante, com reflexos dourados;

Aromas: nariz de frutas brancas, acompanhados por nuances minerais;

Palato: agradável e equilibrado, demonstrou muito frescor, acidez correta e retrogosto de média persistência que lembrou pêssego em calda;

Avaliação CVBM: 85/100 - excelente custo-benefício.

Valdivieso Winemaker Reserva Cabernet Sauvignon - 2010

Origem: Chile/Vale Central;
Uvas: 100% Cabernet Sauvignon - 13,9% GL - envelhecido seis meses em barricas de carvalho francês;
Visual: vermelho púrpura intenso;
Aromas: frutas negras em compota, terra úmida e discretas notas de baunilha;
Palato: cheio e bastante frutado, apresentou boa acidez, taninos finos e boa persistência;
Avaliação CVBM: 86/100 - um Cabernet Sauvignon doce, moderno e com bom preço.

Valdivieso Single Vineyarde Pinot Noir - 2010

Origem: Chile/ Vale de Leyda;
Uvas: 100% Pinot Noir - 14% GL - envelhecido nove meses em carvalho francês;
Visual: vermelho rubi brilhante;
Aromas: nariz de frutas vermelhas maduras, com nuances de canela e algo mineral;
Palato: perfeitamente equilibrado, com bom ataque de frutas, acidez balanceada  e final persistente;
Avaliação CVBM: 88/100 - bastante interessante, vale conferir.

Valdivieso Eclat - 2007

Origem: Chile/Vale de Maule;
Uvas: 65% Carignan; 20% Mouvedre; 15% Syrah - 14% GL - envelhecido 12 meses em carvalho francês;
Visual: vermelho límpido e profundo;
Aromas: complexo, apresentou frutas do bosque, flores, especiarias, terra úmida e minerais (pedra de isqueiro);
Palato: acidez viva, mostrou taninos rústicos, retrogosto frutado, porém de média intensidade;
Avaliação CVBM: 88/100 - um Cote du Rhone Sul-Americano.

Valdivieso Caballo Loco nº 12

Origem: Chile/Vales de Maipo, Colchagua e Curicó;
Uvas: Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere e Merlot - mescladas com 50% da produção do Caballo Loco anterior (o vinho não possui safras pois desde 1990 é elaborado com mesclas de diversas colheitas) - 14,6% GL - 18 meses em carvalho francês;
Visual: vermelho grená intenso;
Aromas: pura complexidade, apresentou aromas de ameixas, especiarias, couro seco, com nuances de tabaco, baunilha e sândalo;
Palato: corpo cheio, acidez correta e taninos macios, com retrogosto de ameixas em calda, alcaçuz e algo terroso em final longo e persistente;
Avaliação CVBM: 93/100 - um mito a ser desvendado (excelente potencial de guarda).

Vinho adquirido pela Confraria Vinho e Boa Mesa:

Valdivieso Caballo Loco Grand Cru Apalta - 2010

Origem: Chile/Vale de Colchagua;
Uvas: 60% Cabernet Sauvignon; 40% Carmenere - 14,5% GL - envelhecido 18 meses em barricas de carvalho francês;
Visual: vermelho rubi intenso e brilhante, com reflexos violáceos;
Aromas: frutas negras em compota, pimenta, capim molhado, com nuances tostadas e de baunilha (tende a evoluir);
Palato: taninos robustos, porém elegantes, encorpado e retrogosto persistente que acompanhou os aromas;
Avaliação CVBM: 91/100 - um vinho de guarda delicioso.



Nossos agradecimentos à família Pirana, Importadora Ravin e à Viña Valdivieso, representada por seu enólogo Eugenio Ponce.

Pegando carona na degustação dos vinhos da Valdivieso, em nosso próximo encontro a Confraria Vinho e Boa Mesa desembarcará em terras chilenas.

Saúde a todos e até lá.

Confraria Vinho e Boa Mesa

Participaram desta degustação: Carlos, Cássio, Leandro (que assina o texto), Marcelo, Renato e Rogério (anfitrião).

  

Degustação : Empório Pirana e Vinhos do Mundo

No dia 19/04/2012 alguns confrades representaram a Confraria Vinho e Boa Mesa em uma degustação de vinhos, promovida pelo Empório Pirana e a importadora Vinhos do Mundo. Na ocasião, foram degustados vários rótulos, entre brancos, rosés e tintos, que deixaram a noite estrelada de abril bem mais agradável.

Antes de comentar sobre os vinhos, não posso deixar de mencionar a hospitalidade e simpatia da família Pirana, representada pelo meu grande amigo Rogério, o irmão Rodrigo e seu pai Djair, que receberam cada convidado com alegria e cuidado. À eles, nosso muito obrigado de coração.

O Empório Pirana está localizado na cidade de Jundiaí, Rua Comendador G. Barranqueiros (Estrada da Malota), nº 1252 e, na minha opinião, possui uma das melhores seleções de vinhos da região, com uma adega bem montada, que abriga mais de 1500 rótulos escolhidos com muito critério. Além disso, o Empório conta com produtos de qualidade para o dia-dia, açougue e rotisseria. Vale a pena conhecer.

No mais, a degustação foi sensacional, conduzida pelo carismático Adilson Pilot (representante da Vinhos do Mundo), que comandou a experiência de uma maneira peculiar. Fica o nosso agradecimento à Vinhos do Mundo e seu representante.

Enfim, falemos dos principais personagens da noite: os vinhos.

Olivier Tricon - Domaine de Vauroux Chablis

Uva: 100% Chardonnay - 13,5% GL

Origem: França/Borgonha/Chablis

Visual: límpido, de coloração amarelo claro, com reflexos dourados;

Aromas: maça verde, lichia, pedra de isqueiro, florais;

Palato: fresco, acidez correta, equilibrado, com retrogosto mineral e de frutas brancas;

Avaliação CVBM: 86/100

Herdade das Servas - Monte das Servas Escolha Branco

Uvas: 80% Floupeiro, 10% Arinto e 10% Rabo de Ovelha - 14% GL

Origem: Portugal/Alentejo/Estremoz;

Visual: límpido; amarelo-palha com nuances esverdeadas;

Aromas: nariz remete a frutas brancas, grape-fruit, capim molhado, com um toque de mel;

Palato: ataque em boca com boa acidez, frutas cítricas, que conferem bom corpo e estrutura;

Avaliação CVBM: 86/100

Avondale Rosé

Uvas: 86% Muscat de Frontignon e 14% Mouvedre - 13,5% GL:

Origem: África do Sul/Paarl:

Visual: límpido, de coloração salmão/cobre;

Aromas: nariz tímido, nuances florais e pêssego;

Palato: corpo leve, pouca estrutura, médio ataque de frutas brancas;

Avaliação CVBM: 82/100

Bodegas Malma - Malma Finca La Papay Pinot Noir

Uvas: 100% Pinot Noir - 14,5% GL;

Origem: Argentina/Neuquén-Patagônia;

Visual: límpido, vermelho translúcido;

Aromas: frutas vermelhas em compota;

Palato: redondo, médio corpo, nuances de calda de morango e baunilha;

Avaliação CVBM: 86/100

Avondale - Pinotage

Uvas: 100% Pinotage - 14% GL;

Origem: África do Sul/Paarl;

Visual: violeta profundo;

Aromas: Frutas do bosque, destaque para amoras e mirtilos, com nuances de torrefação;

Palato: corpo médio e acidez correta, mantem as características frutadas, com leve toque de terra úmida;

Avaliação CVBM: 85/100

Tyrrels's - Old Winery Shiraz

Uvas: 100% Shiraz - 14% GL;

Origem: Austrália

Visual: vermelho, com reflexos violáceos;

Aromas: frutas negras, com nuances lácteos;

Palato: equilibrado, com taninos macios, retrogosto de geleia de ameixa e especiarias;

Avaliação CVBM: 86/100

Bodegas Francisco Gomez - Fruto Noble

Uvas: Monastrell, Cabernet Franc e Syrah - 14,5% GL;

Origem: Espanha/D.O Alicante;

Visual: límpido, com coloração cereja brilhante;

Aromas: Frutas do bosque, com destaque para framboesas e ameixas; folhas secas, especiarias e nuances de baunilha (12 meses em carvalho);

Palato: em boca é elegante, com acidez correta, taninos envolventes e retrogosto que lembra compota de frutas com nuances mentolados;

Avaliação CVBM: 88/100 (muito agradável).

Tenuta La Gigliola - Chianti San Enrico - DOCG

Uvas: 85% Sangiovese e 15% Canaiolo - 14% GL;

Origem: Itália/Toscana;

Visual: vermelho rubi translúcido;

Aromas: predominância de flores do campo, cerejas e nuances de pimenta branca;

Palato: acidez pronunciada, fresco, com bom ataque de cerejas maduras e vegetais. Excelente para acompanhar refeições à base de molhos vermelhos e carnes;

Avaliação CVBM: 87/100 (vale conhecer)

Bodegas Malma - Picada 15 Blend

Uvas: 40% Cabernet Sauvignon; 30% Merlot; 20% Malbec e 10% Pinot Noir - 15% GL;

Origem: Argentina/Neuquén-Patagônia;

Visual: vermelho, com reflexos violáceos;

Aromas: groselha, frutas vermelhas, com nuances de couro e especiarias; sobra um pouco de álcool;

Palato: bom corpo, acompanhado de muita fruta;

Avaliação CVBM: 84/100 (bom para o dia-dia)

Bodegas Malma - Finca La Papay Malbec

Uvas: 100% Malbec - 14,5% GL

Origem: Argentina/Neuquén-Patagônia;

Visual: vermelho profundo;

Aromas: frutas vermelhas em calda com nuances de café;

Palato: macio, médio corpo, com ataque de ameixa madura e caramelo;

Avaliação CVNM: 86/100

Bodegas Y Viñedos Luis Segundo Correas S.A - Valle Las Acequias Roble Malbec

Uvas: 100% Malbec - 14% GL;

Origem: Argentina/Mendoza

Visual: vermelho vivo, com reflexos violáceos;

Aromas: morangos e framboesa, com nuances de chocolate;

Palato: equilibrado, porém discreto, retrogosto frutado, fácil de beber;

Avaliação CVBM: 87/100

Bodegas Renascer - Enamore

Uvas: 60% Malbec; 23% Cabernet Franc; 10% Cabernet Sauvignon; 4% Syrah e 3% Bonarda - 14,1% GL;

Origem: Argentina/Mendoza;

Visual: vermelho rubi profundo;

Aromas: frutas vermelhas maduras, terra úmida, couro, com nuances de café;

Palato: elegante, com acidez correta e taninos redondos, possui boa estrutura, final longo e frutado;

Avaliação CVBM: 91/100 - caráter e tipicidade marcantes. 

Bodegas Renascer - Punto Final - Etiqueta Branca Malbec

Uvas: 99% Malbec e 1% Cabernet Franc - 15% GL

Origem: Argentina/Mendoza;

Visual: vermelho grená, com reflexos violáceos;

Aromas: frutas vermelhas e negras, com nuances de caixa de charutos, chocolate e tostados;

Palato: encorpado, complexo e elegante, possui longo final de boca com ataque de frutas maduras em calda e tabaco;

Avaliação CVBM: 90/100 - simplesmente delicioso.

Mais uma vez agradecemos à família Pirana e à importadora Vinhos do Mundo.

Até a próxima.

Confrade Leandro J.

Participaram desta degustação os confrades: Abner, Cássio e Leandro (que assina o texto).

Espaço do Confrade - Portugal - 5 Regiões... 5 Vinhos Magníficos !!!

Atenção: Confraria reunida!  Mais um sábado para celebrar as delícias da boa mesa, da agradável companhia e, claro, excelentes vinhos. 
O tema era covardia - Portugal. Não bastasse sua tradição em fazer bons vinhos, sua riqueza de castas e ótimos terroirs, quem nos apresentaria o tema era simplesmente nossa amiga Inês Marques Pestana da Cruz, portuguesa de Viseu, enóloga e vasta conhecedora dos bons vinhos, sobretudo os da “Terrinha”. 




Ao concluir a faculdade de Enologia, estagiou e trabalhou em várias vinícolas ao redor do mundo, como por exemplo, Itália, Austrália e EUA. No Brasil, desenvolve cursos e consultoria na sua VIAVITIS - www.viavitis.com.br.  Ela estava assessorada pelo marido Thiago, que deu o suporte necessário para tudo dar certo. Falar o que, de quem conheceu o vinho na mamadeira!

Abrimos nossos trabalhos com o emblemático Vinho Verde - da região do Minho, Noroeste de Portugal, degustamos o Alvarinho Anselmo Mendes - 2007. Feito 100% de uvas Alvarinho é um vinho incrível, feito à moda antiga, pois passa por uma “curtimenta” ( fermenta parcialmente com as películas ) e estagia 9 meses em barricas usadas, “na mãe” ( sobre as borras totais ).

Seus 13,5 % de álcool, desafiam o tempo e ajudam a torná-lo um vinho de guarda. Um vinho elegante e harmonioso; uma grata surpresa !

Indo para a região localizada na metade Sul da província da Beira Alta, no Centro Norte de Portugal, chegamos ao Dão. O vinho escolhido foi o Pelada DOC Dão - 2003. Vinho único, feito de vinhas velhas (blend) e Touriga Nacional, ele estagiou 24 meses em barrica. De grande caráter, é volumoso, estruturado e encorpado. O vinho da noite, na opinião do meu afilhado e dedicado estudioso do “Néctar dos Deuses”, Leandro e sua Carol. 

Antes de seguirmos viagem, fomos apresentados ao DODA 2008 ( Douro / Dão ), uma união de ótimos produtores que criaram um vinho com a elegância e longevidade do Dão e a concentração e estrutura do Douro. Um vinho de pequena produção, fazendo jus ao nível da confraria. Quem apreciou conhecê-lo foi meu amigo de velhos tempos Rogério Pirana, que prontamente foi aconselhado por sua esposa Virgínia, para comercializar este vinhaço no seu Empório Pirana, um supermercado muito bem montado e localizado na Estrada da Malota.

Sua adega climatizada, em minha opinião, é uma das mais bonitas e completas de Jundiaí.

Chegando ao Douro, nos deparamos com uma das mais antigas e importantes regiões demarcadas no mundo. Situada no Nordeste de Portugal, faz dobradinha com o famoso vinho do Porto e produz tintos potentes e maravilhosos. Seu representante foi nada menos que o já consagrado Chryseia DOC Douro - 2008. Composto por Touriga Nacional, Touriga Franca (maioria), Tinta Roriz e Tinta Cão, ele possui 14% de teor alcoólico e uma longa vida em garrafa. Eleito um dos “100 Melhores Vinhos do Mundo”, pela Revista Wine Spectator, ele na taça é extremamente complexo, sofisticado e elegante. Sobressaem no seu bouquet flores e frutas maduras. 


Difícil esquecer seu grená intenso e brilhante. Foi o escolhido pelo meu eclético, FLEX e experiente amigo Abner, apoiado pela patroa Fátima.

Não pensem que a esta altura do campeonato nosso time estava sentindo os efeitos de tantas regiões vinícolas; ainda tinha mais...

Que venha o Alentejo! A maior região vitivinícola de Portugal ocupa no seu conjunto 1/3 do território nacional; uma planície limitada ao Norte pelo Rio Tejo e ao Sul pelo Algarve. São 8 sub-regiões DOC e suas principais castas tintas são : Trincadeira, Aragonez, Castelão e Alicante Bouschet. Nosso vinho Alentejano não poderia estar melhor representado : Herdade do Esporão - Private Selection - Garrafeira 2007.  Outro vinho de alta qualidade, super cuidado, desde a seleção das uvas até seu tempo de barrica; uma obra de arte! 


Possui um aroma complexo; no palato muita fruta densa com taninos robustos. Seus potentes 14,5% de álcool não se mostram presentes ao degustá-lo e o torna um vinho de grande longevidade. Meus queridos amigos Áureo e Kátia, além da Sônia e Carlão, que sobreviveu, e seu filho Thiago, adoraram nosso último tinto. O 12º andar estava muito bem representado!

Chegando ao final dessa volta de Portugal, fomos desembarcar na Ilha da Madeira, a “Pérola do Atlântico”, que produz um vinho fortificado único, que sujeito a variações de temperatura durante as viagens, adquire uma característica ímpar. Hoje os produtores simulam estas viagens com muita tecnologia e competência. Sua casta principal é a Tinta Mole, além de cepas raras como, Malvasia, Sercial, Boal e Verdelho. O fortificado escolhido foi o HM Borges Reserva -  5 anos -  Doce. Feito da Tinta Negra Mole, possui teor alcoólico de 18,5%. Um vinho complexo com notas de madeira, tosta e frutos secos. Apresentou um figo seco muito agradável em boca, com final longo e persistente. Um vinho para nunca ser esquecido ! Harmonização perfeita para a sobremesa da noite : uma mousse de chocolate, pouco doce, executada com perfeição e maestria por minha esposa e companheira Adriana.

Concordaram com o resultado, meu amigo Marcelo Zanini, um dos maiores conhecedores de vinhos Tops que convivo e sua esposa Juliana.

Ah, não poderia esquecer do jantar : de entrada um Queijo da Serra da Estrela e Línguas de Bacalhau à milanesa, iguarias vindos diretamente da casa da Inês. Como prato principal, fiz o famoso Bacalhau (bem alto) na Brasa, com muitos legumes, super tradicional de Portugal, que com uma dessalga perfeita (desculpe a modéstia), parece ter sido aprovado pelos convivas !

Agradeço à participação de todos, que contribuíram para que esta noitada inesquecível pudesse acontecer, principalmente a Adriana, que além de ser meu braço direito, permite que eu viva meu sonho, sempre indo em busca de vinhos, vinhos e mais...VINHOS !

Até a próxima !!

Confrade Cássio Mathias de Oliveira

Para o deleite dos amantes do vinho e da boa mesa, seguem algumas fotos de nosso encontro lusitano: